Širdies sveikatos migdolų pienas

Mitai apie pieno naudą. Mokslinių tyrimų apžvalga. Last updated Sau 6, 32  Mitai apie pieno naudą. Mokslinių tyrimų apžvalga Pienas — puikus kalcio, baltymų šaltinis, jis stiprina kaulus ir yra neatsiejama mūsų mitybos dalis — tokią žinutę dažnai transliuoja televizija bei rašo spauda, tai girdime iš tėvų ir senelių.

Tačiau kodėl daugiausiai pieno suvartojančiose šalyse dažniausiai pasireiškia osteoporozės atvejai? Matant gresiančią epidemiją, mokslininkai pradėjo tyrinėti pieno ir jo produktų įtaką sveikatai. Pieno ir sūrio vartojimas asocijuojasi su sveika mityba ir natūraliu maistu, vaikyste ir kaimu, pasakomis apie piemenėlius, kulinariniu paveldu. Širdies sveikatos migdolų pienas pieno produktų įvaizdį ir legendą palaiko ir galinga pieno pramonė, pasirūpinusi, kad už mokesčių mokėtojų pinigus mūsų vaikai pieną mokyklose gautų nemokamai.

Juose gausu vitaminų, sveikatai naudingų riebalų ir skaidulų. Migdoluose skaidulų yra daugiausia, lyginant su kitų rūšių riešutais.

Kai 7-ajame dešimtmetyje buvo prabilta, kad pieno produktai galimai didina cholesterolio kiekį ir turi įtakos širdies kraujagyslių pokyčiai hipertenzija ligoms, pieno pramonė atrado liesą pieną ir varškę. Visgi pakelkime uždangą ir pažvelkime giliau. Aukščiau pateiktas žemėlapis iliustruoja vidutinį pieno kiekį, tenkantį vienam gyventojui. Lietuva yra 7-oje vietoje, o už mus daugiau pieno suvartoja tik Islandijos, Švedijos, Olandijos, Šveicarijos, Graikijos ir Juodkalnijos gyventojai,  panašų kiekį suvartoja Danijos, Prancūzijos, Italijos ir Amerikos piliečiai.

Taip pat mokslininkai sukūrė ir osteoporozės paplitimo žemėlapį, kuriuos palyginus buvo akivaizdu, kad šalių gyventojai, kurie suvartoja daugiausia pieno, ne tik nėra apsaugoti nuo šios ligos, bet atvirkščiai, serga ja daug dažniau. Švedijos mokslininkai, ankščiau pastebėję šį paradoksą, daugiau nei prieš dvidešimt metų, pradėjo bandymus su laboratoriniais gyvūnais. Tyrėjai iškėlė hipotezę, kad būtent D-galaktozė, esanti piene, sukelia žalingą poveikį organizmui.

Japonijos virtuvė

Taigi į tiriamųjų gyvūnų dietą buvo įtrauktas papildomas D-galaktozės kiekis. Tyrimai užfiksavo aiškiai pagreitėjusius senėjimo procesus šių gyvūnų organizmuose 1,2,3,4.

• Mukatanas: Naminis migdolų pienas
• Migdolai ir jų nauda organizmui - jusukalve.lt
• Riešutai, padedantys virškinimui ir saugantys nuo širdies ligų - DELFI FIT
• Kaip avarinės dietos, tokios kaip meistras, išvalo jūsų sveikatą ir širdį

Tęsiant tyrimus paaiškėjo, kad net ir mažas D-galaktozės kiekis trumpina laboratorinių gyvūnų gyvenimo trukmę. Priežastys — aktyvesnis oksidacinis stresas ir dėl to pasireiškiantis lėtinis uždegimas, nervų sistemos pažeidimai, susilpnėjusi imuninė sistema ir atsiradę genų pokyčiai 2,4. Tyrėjai paskaičiavo, kad D-galaktozės kiekis, kuris buvo duotas šiems gyvūnams, atitinka žmogaus per dieną išgeriamas 1—2 stiklines pieno.

Remdamiesi šių tyrimų rezultatais, Švedijos mokslininkai atliko didžiausią kada nors darytą tyrimą, siekdami išsiaiškinti pieno įtaką žmonių mirtingumui ir kaulų lūžiams. Šis tyrimas truko daugiau kaip 20 metų, jame dalyvavo daugiau negu tūkstančių tiriamųjų, ir ilgai laukti rezultatai buvo paskelbti metais 5. Mokslininkai dėstė, jog buvo iškėlę hipotezę, kad gausus pieno vartojimas gali turėti ryškų nepageidaujamą poveikį sveikatai, nes pienas yra pagrindinis D-galaktozės šaltinis.

D-galaktozės įtaka gyvūnams jau buvo aiški — ši medžiaga gyvūnų organizmuose sukelia oksidacinį stresą ir lėtinį uždegimą.

Yra žinoma, kad šie procesai sukelia ne tik didesnę riziką susirgti kardiovaskulinėmis ligomis ir vėžiu, bet yra susijęs ir su padidėjusiu kaulų masės praradimu ir sarkopenija 6,7. Pasibaigus tyrimui, gauti rezultatai mokslininkus nestebino.

Pieną geriančių moterų mirtingumas buvo didesnis, jos dažniau sirgo širdies ir kraujagyslių ligomis ir gerokai dažniau sirgo vėžiu, kurio dažnis didėjo su kiekviena suvartoto pieno stikline. Lyginant moterų mirties dažnį paaiškėjo, kad toms moterims, kurios išgerdavo tris stiklines pieno per dieną, ankstyvos mirties rizika padidėjo beveik dukart, palyginti su tomis, kurios pieno nevartojo.

Gausiai geriančios pieną taip pat žymiai dažniau patyrė klubikaulio lūžių.

Išanalizavus vyrų rezultatus paaiškėjo, kad ženkliai daugiau mirčių atvejų pasireiškė toje tiriamojoje grupėje, kurioje vyrai kasdien gerdavo pieną. Tačiau vyrams pieno vartojimas nedarė įtakos kaulų lūžiams.

Šio tyrimo metu buvo analizuojama ne tik pieno, bet ir pieno produktų įtaka žmonių sveikatai. Fermentuotų pieno produktų, tokių kaip jogurtas ar kefyras, vartojimas nesukėlė ryškaus oksidacinio streso širdies sveikatos migdolų pienas lėtinio uždegimo suaktyvėjimo, dėl juose esančio mažesnio D-galaktozės kiekio 8,9 bei dėl juose esančių probiotikų galimai antioksidacinio ir priešuždegiminio poveikio 10,11,12bei teigiamo poveikio žarnyno mikroflorai 13,14, Pieno įtaka sveikatai ypač susidomėjo Japonijos mokslininkai, kai po Antrojo pasaulinio karo jo suvartojimo kiekis šalyje išaugo daugiau nei dvidešimt kartų, o susirgimų prostatos vėžiu padidėjo 25 kartus.

Širdies sveikatos migdolų pienas teigė, kad piene esantys estrogenai gali skatinti hormonams jautrių navikų augimą Toliau buvo atlikti tyrimai su laboratorinėse lėkštelėse auginamomis prostatos vėžinėmis ląstelėmis:  tirta ekologiško karvės pieno bei migdolų pieno įtaka šių vėžinių ląstelių augimui. Rezultatai atskleidė, kad ekologiškas karvės pienas skatino prostatos vėžinių ląstelių augimą 30 proc.

Tačiau tyrėjai dar negalėjo teigti, kad pienas skatina prostatos vėžio augimą, nes tai, kas vyksta laboratorinėse lėkštelėse, nebūtinai turi vykti ir žmogaus organizme, todėl išanalizavo visas patikimiausias studijas, kurios tyrė pieno įtaką vėžio atsiradimui ir paskelbė, kad pieno vartojimas yra prostatos vėžio rizikos faktorius 18, Svarbu paminėti, kad karvės piene yra ir kitų hormonų, kurie svarbūs karvės jaunikliui per kelis mėnesis padidinti savo kūno masę 10  kartų, bet reikia nepamiršti, kad jie daro įtaką ir žmonių organizmui.

Vienas pagrindinių vadinamas į insuliną panašus hormonas, randamas karvės piene, yra augimo faktorius 1, kuris yra vienas stipriausių prostatos, krūties, plaučių ir storosios žarnos vėžio augimą skatinančių veiksnių Gausūs tyrimai rodo, kad kūdikiai iki vienerių metų, vartojantys karvės pieną, ne tik negauna geležies su karvės pienu geležies ten labai mažaibet ir dėl lėtinio žarnyno kraujavimo praranda jos atsargas.

Be to, karvės piene esantis kalcis ir širdies sveikatos migdolų pienas blokuoja augalinės prigimties non-heme geležies įsisavinimą. Didelis baltymų kiekis ankstyvoje kūdikystėje gali turėti įtakos ir vaikų nutukimui.

Tai liudija ir Europos nutukimo projekto išvados Atsižvelgiant į tyrimų rezultatus bei mokslininkų išvadas, turime keisti visuomenėje nusistovėjusias dogmas apie pieno produktų naudą, ir ypač poveikį vaikų sveikatai. Tarp visuomenės ir mitybos specialistų mokslininkų turėtų vykti platesnė diskusija apie pieno ir pieno produktų vartojimo skatinimą, jų įtaką sveikai mitybai, ir net subsidijavimą vaikų darželiuose ir mokyklose.

Suprantame, kad pieno ir jo produktų kaip atskirti panikos priepuolius nuo hipertenzijos yra viena prioritetinių nacionalinės maisto pramonės šakų, daugelis pieno produktų turi kulinarinio paveldo ženklą, asocijuojasi su mūsų nacionaline kultūra ir gyvensena.

Visgi privalome atkreipti dėmesį į tai, kokią įtaką besaikis pieno produktų vartojimas turi su gyvensena susijusių ligų, tokių kaip širdies ir kraujagyslių ligos, vėžys ir II tipo diabetas, nesuvaldomai pandemijai, kuri paliečia kiekvieną šeimą Lietuvoje. Advanced glycation in D-galactose induced mouse aging model. Mech Hipertenzijos gydymo taškas Dev ; Chronic systemic D-galactose exposure širdies sveikatos migdolų pienas memory loss, neurodegeneration, and oxidative damage in mice: protective effects of R-alpha-lipoic acid.

J Neurosci Res ; The influence of gender, age and treatment time on brain oxidative stress and memory impairment induced by d-galactose in mice. Neurosci Lett ;C D-galactose-caused life shortening in Drosophila melanogaster and Musca domestica is associated with oxidative stress.

Pranešti klaidą

Milk intake and risk of mortality and fractures in women and men: cohort studies. What old means to bone. Trends Endocrinol Metab ; Intake and serum concentrations of alpha-tocopherol in relation to fractures in elderly women and men: 2 cohort studies. Am J Clin Nutr ; Effect of fermentation on lactose, glucose, and galactose content in milk and suitability of fermented milk products for lactose intolerant individuals.

J Vaikino hipertenzija Sci ; Determination of the lactose and galactose content of cheese for use in the galactosaemia diet.

migdolų pieno Indijoje

J Hum Nutr Diet ; Cancer-preventing attributes of probiotics: an update. Int J Food Sci Nutr ; Effects of low-fat or full-fat fermented and non-fermented dairy foods on selected cardiovascular biomarkers in overweight adults.

Ir gana dažnai. Matyt, taip būna, kai jį mėgsti ir pasiskaičiuoji, kad pasigaminti yra pigiau negu pirkti, neužmirštant ir to fakto, kad namuose paruoštas pienas daug skanesnis. Be to, pirkto migdolų pieno sudėtyje galima rasti cukraus, kvapų ir netgi krakmolo. Iš tiesų, tai neturėtų kelti didelės nuostabos, kadangi, jei atkreipsite dėmesį į ant pakuotės esančią sudėtį, pastebėsite, kad migdolų riešutai sudaro vos apie proc. Pats gamybos reikalas lengvesnis nei pamelžti karvę, tiesiog nėra ten ką ruošti, bet šiek tiek pastangų visgi įdėti reikės: užmerkti riešutus, praėjus bent 8 valandoms, juos nukošti, po to užpilti nauju vandeniu, sumalti kombaine ar geroje kokteilių plaktuvėje ir perkošti per dvigubai perlenktą marlę.

Br J Nutr Dairy products and its association with incidence of cardiovascular disease: the Malmo diet and cancer cohort. Eur J Epidemiol; Influence of fermented milk products, prebiotics and probiotics on microbiota composition and health.

Best Pract Res Clin Gastroenterol; The gut microbiota—masters of host development and physiology. Nat Rev Microbiol ; The impact of a consortium of fermented milk strains on the gut microbiome of širdies sveikatos migdolų pienas mice and monozygotic twins.

Sci Transl Med ;ra The experience of Japan as a clue to the etiology of testicular and prostatic cancers. Med Hypotheses. Milk stimulates growth of prostate cancer cells in culture. Nutr Cancer, Nov;63 8 Epub Nov 1. Milk consumption is a risk factor for prostate cancer: meta-analysis of case-control studies. Nutr Cancer.

Ekspertai pataria: nepirkite migdolų pieno

Milk consumption is a risk factor for prostate cancer in Western countries: evidence from cohort studies. Asia Pac J Clin Nutr. The role of the IGF system in cancer: from basic to clinical studies and clinical applications.